ゆで落花生はいかが？

青空の下、落花生が育っています。




これが花です。




こちらが若い葉です。




この根のようなものが下に伸びて行き、地下で実（種）をつけます。
「落花生」の名前の由来です。




本題はこちら、ゆで落花生です。
掘ったばかりの生の落花生を長時間塩ゆでにします。






煎った落花生落と違って渋皮が肌色でつるんと剥けます。




風味はちょっと栗に近いものがありますが、落花生独特の後を引くお味です。
栗ほど甘くはなく、ほくほくしているわけでもありませんが、甘みがあります。

最近はレトルトのものが売られていますが、掘ったばかりのものを茹でたのには敵いません。
機会があったらぜひ食べてみてください。