和菓子のような柔らかいものを切るのは案外厄介で、先日の和菓子のように少し硬めのものが上に乗っているとさらに厄介です。
先日使った刀工の包丁を使おうかと思ったのですが、あれはやや厚みがあるので以前買っておいた京都の刃物屋さんのものを使うことにしました。
きれいな紋が浮き出ています。
作りは丁寧です。
先日買ったパン切り包丁もここの製品でした。
https://yoshisada-kojo.on.omisenomikata.jp
https://yoshisada-omise.on.omisenomikata.jp
https://yoshisada-hamono.business.site
何本あるのか自分でもわからなくなってきました。