このところ生食パンを買うこともあるのでホームベーカリーの出番が少なくなっていますが、相変わらず作っています。








安定しています。








大粒の特選レーズンとミックスベリーです。








具材は比較的下の方に集まる傾向があります。








普通の三徳包丁で切っていますが、とてもよく切れます。
















包丁は土佐打刃物の “迫田刃物” の製品です。








 


伝統的な作りそのものです。


柄は紫檀らしいです。









船行型万能包丁と分類されています。








青紙スーパーという鋼を使っているようです。






 


手持ちの物の中でも最高に近い切れ味です。


 


 


刃物の世界に魅せられそうです。