ピーカンナッツと牛乳のパン・ド・ミ

いろいろ試しているパン作りですが、今回は具材としてピーカンナッツを使い、水の半分を牛乳にしてみました。

ピーカンナッツはピカンナッツ、ペカンナッツと呼ばれる場合もありますが胡桃の仲間で、お味も似ています。

胡桃に比べて柔らかめで、殻も柔らかくて手で剥けるらしいです。

形も違いますが、一番の違いはピーカンナッツには胡桃にある苦味がないことです。

なのでお菓子などにはとても適しています。

今回は少し慌てて数分早めに取り出してしまいました。

でもなんとか仕上がっていたようです。

パン生地に胡桃ほどは色がつきません。

すごく柔らかく仕上がりました。

牛乳を使った効果があったのかどうかわかりませんが、味わいには大きな違いがあるようには思えませんでした。

 

 

もしかするとこの柔らかさがそのためなのかもしれません。

 

 

胡桃をというリクエストが多かったのですが、ピーカンナッツが良さそうです。

 

 

 

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コメント 2

フワフワの生地が良いですね。
顔をうずめたまま食べたい。
by 響 (2018-08-15 11:10) 

響 さん、こんばんは。
顔を埋めるというイメージが斬新ですね。
お菓子の家みたい。
by センニン (2018-08-15 20:11)